карта сайта

Как выбирать рыбу

Благодаря тому, что она богата витаминами и минералами, которые можно получить исключительно из морепродуктов, существует множество разнообразных рецептов для приготовления рыбы, чтобы можно было постоянно радовать себя вкусными и полезными деликатесами. Но мало уметь хорошо готовить рыбу, необходимо также знать, как правильно выбирать рыбу.
 
как правильно выбрать рыбу
«Покупайте рыбу в живом виде» - будет самым верным ответом на вопрос как выбрать хорошую рыбу. Только тогда Вы сможете быть на сто процентов уверенны в ее свежести, разве что еще в случае, когда рыбу едва-едва привезли в магазин, и она еще подает некоторые признаки жизни. Но, к сожалению, приобретать живую рыбу могут не все, так как не всегда удается отыскать магазин с таким ассортиментом продукции. В этом случае ничего не остается кроме того, чтобы тщательно изучить проблему как выбрать рыбу в магазине. Ведь каждый продавец скажет все что угодно, чтобы убедить Вас в том, что их рыба самая лучшая. Здесь Вам помогут несколько простых советов о том, как выбрать свежую рыбу.
  • Во-первых, только что выловленную рыбу выдает ее запах. Как бы парадоксально это ни было, свежая рыба не имеет характерного «рыбного» запаха, а пахнет морем или рекой, в зависимости от того, где она была поймана.
  • Следующим шагом при выборе будет ее тщательный осмотр. Обратите внимание на ее жабры. Если они бурые, почерневшие или наоборот блеклые и посеревшие, то такая рыба точно уже не первой свежести. У свежей рыбы жабры всегда ярко-красного цвета.как правильно выбрать хорошую рыбу
  • Также не стоит оставить без внимания ее глаза. Глаза свежей рыбы должны быть выпуклыми, ясными и прозрачными. В случае, если они помутнели, впали или высохли, то это один из признаков отказаться от покупки данной рыбы. Именно поэтому во многих магазинах прибегают к небольшим уловкам и продают рыбу без головы. В большинстве случаев это связано с тем, что по внешнему виду рыбьей головы уже можно сказать о ее несвежести. Ну, и, конечно избегайте рыбы с бурыми пятнами на тушке, так как эти пятна являются первыми признаками процесса разложения.
 
как правильно выбрать свежую рыбу
  • После того, как Вы внимательно осмотрели рыбу, но все еще сомневаетесь покупать ли ее, можно ее потрогать. Свежая рыба обязательно должна быть упругой. Если на ней не осталось следов и вмятин после Ваших прикосновений, значит рыба свежая.
  • Особого внимания заслуживает тема как выбрать красную рыбу, ведь сейчас чтобы придать рыбе товарный вид, производители прибегают к специальным красителям, которые, конечно, не являются полезными. Если соблюдать все вышеперечисленные советы, то скорее всего Вы сможете найти действительно хорошую рыбу, но в случае, если Вам захотелось купить рыбу не целиком, а какую-то конкретную ее часть или вовсе филе, то нужно быть еще более осторожными. Обязательно проверьте рыбу на упругость и убедитесь в том, что на разрезе филе присутствуют характерные светлые прожилки.
 
как правильно выбрать рыбу на рынке
Ну, и совет напоследок: обязательно смотрите срок годности рыбы в любом виде и не обольщайтесь на большие скидки, которые часто свидетельствуют о том, что срок годности рыбы подходит к концу.